一盅清粥
2018-04-19
1. 蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。
2. 将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。
3. 加入盐、糖、水搅拌均匀。
4. 用细网过滤蛋液，去除气泡与繫带
5. 将蛋汁放入深汤盘，放入蛤蜊
6. 放入蒸锅中，中火蒸20分钟，在锅与盖间放一支竹筷，预留空隙，蒸蛋表面才会平滑
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