1. 小鱼干洗净,放入沸水中汆烫一下沥干,再放入油温120℃的油锅中炸香,沥油备用。
2. 豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下,沥油备用。
3. 蒜头切末;青辣椒、红辣椒切斜片,备用。
4. 热锅,倒入少许油,放入作法3的材料与豆豉爆香,再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。
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