蕴蕴小厨
2017-11-28
1.做回锅肉最好的肉就是这样的带皮五花肉，有的地方管它叫“三线肉”，其实不止三条线，瘦的肥的加起来四五条“线”了
2.豆瓣和黑豆豉剁碎
3.五花肉加老姜一起煮15分钟，待凉后切成大片
4.锅中放油，下肉炒散
5.炒至肉片略卷起，即成“窝”状
6.加入豆瓣，炒均匀
7.加入豆豉碎，再炒均匀
8.加入切成段的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，撒上少许糖，炒均匀即可起锅
很简单吧，超香超下饭。
回锅肉