1. 鲳鱼洗净,在鱼身轻轻横划两刀备用。
2. 淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上,放入蒸笼,以大火蒸约12分钟即可取出。
3. 葱切花,洒至作法2蒸好的鱼上。
4. 热锅,倒入沙拉油,烧热后淋在作法3的葱花上即可。
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