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柠檬鱼

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柠檬鱼
好吃豆豆 2018-03-19

柠檬鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鲈鱼清洗干净后,从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片;嫩姜片切丝泡水后捞出,取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。

步骤二

2. 将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。

步骤三

3. 锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后,把作法1的鲈鱼滑下锅,转小火煮3分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟盛盘。

步骤四

4. 将作法3锅中剩余的汤汁盛出,只留约1碗的量在锅里,加入作法2的综合调味汁,以大火煮开后,淋上太白粉水勾芡。

步骤五

5. 将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在作法3的鲈鱼上,再淋上作法4的芡汁即可。

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