对美食没有抵抗力
2018-03-19
1. 竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2. 将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3. 鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4. 将作法2的竹笙切小片。
5. 将所有材料汆烫后沥干备用。
6. 取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7. 待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
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