家有好菜欢乐多
2018-04-19
1. 带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2. 将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3. 将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
4. 将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉?，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
5. 将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6. 热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
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