1. 无骨鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。
2. 将腌料所有材料一起拌匀成腌汁;将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。
3. 取一容器,将脆酥粉及白胡椒粉混合,加入3/4杯水调匀成面煳。
4. 热一锅油至160℃,取作法2的鸡排,放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅,中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油,最后沾或淋上香橙酱即可食用。
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