乐乐妈
2018-03-25
1. 土鸡腿洗净后，在鸡腿内侧的骨头两侧部位，用刀划深约1公分的切痕备用，以便腌渍入味。
2. 葱、姜及八角拍破一起放入容器中，再加入所有调味料及花椒粉、沙姜粉。
3. 用手抓至葱、姜的味道渗出后，入作法1的土鸡腿，用作法2的香料水搓揉至鸡腿入味后，再腌渍约20分钟。
4. 将作法3的鸡腿连同腌汁一起放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟后起锅，取出鸡腿，过滤去除掉葱、姜及香料渣，留下干净的腌汁作为淋汁。
5. 将作法4的鸡腿切块后再浇淋上淋汁即可。
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