味穿墙
2018-03-18
1. 猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出沖洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。
2. 将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。
3. 再将作法2冷却的汤头，继续以中小火再煮约3个小时。
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