醉心厨鲂
2018-03-27
1. 猪小肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。
2. 将作法1的猪小肠放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净备用。
3. 将作法2的猪小肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
4. 取出小肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
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