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凉瓜牛肉面

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凉瓜牛肉面
逆行白鸽 2018-03-07

凉瓜牛肉面

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 牛肉片加入腌料拌匀静置30分钟,青苦瓜去籽切斜片,加1/4茶匙盐腌20分钟后沖水去除咸苦味;葱洗净切段;广东炒面用滚水过软捞出放凉,备用。

步骤二

2. 取锅加热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。

步骤三

3. 取作法2的原锅倒入适量油,加入作法1腌好的牛肉片炒至变白先盛出,随后将原锅倒入少许油,加入蒜末、作法1的葱段与苦瓜片炒2分钟,加水与所有调味料,以中火煮滚,再放入刚刚盛出的牛肉片,煮滚后,加入太白粉水勾芡。

步骤四

4. 将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。

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