汤达人
2018-03-02
1. 将里肌肉底及牛脂剁成牛绞肉；翡翠椒切丁备用。
2. 热锅，辛香料A（碗底油45cc，辣椒末20公克，八角3公克，白胡椒粉15公克）炒香,加入胡萝卜末拌炒匀，再加入辛香料B（盐20公克，糖30公克，蚝油45cc，酱油膏50cc）拌炒均匀,再加入中式牛骨高汤煮约45分钟待汤汁略为收干时，加入翡翠椒丁略为拌炒入味即熄火。
3. 家常面与空心菜以滚水烫至熟,捞起放入大碗内，将作法2的汤汁淋入碗中，再迅速杓入作牛绞肉即可。
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