不吃不爽
2018-04-03
1. 取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2. 将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4～6小时。
3. 将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一併捞起。
4. 以一般锅卤煮至汤汁收干时，可再加少许清水继续煮至满4小时以上，至高汤量达12公升时熄火。
5. 将作法4锅里的材料材料过滤，留下来的高汤就是中式牛骨高汤。
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