寒塘鱼影
2017-11-28
1.猪肋骨切小块洗干净。
2.排骨入煮锅焯。
3.炒锅放油加热红糖入锅炒色。红糖起泡到这个程度排骨入锅。
4.翻炒排骨至均匀上色。
5.加入甜面酱、酱油继续翻炒。
6.加入大料、葱姜翻炒。
7.加入适量的开水、白糖。
8.倒入电炖锅盖上盖文火炖。排骨7、8分熟时放盐。盐早放，可导至排骨肉发硬，影响口感。
9.1个小时左右汤收少了，排骨已经很入味了，也熟了。
时间紧，可以用高压锅炖，熟的快，但不如文火炖味道好。
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