家居小菜
2018-03-08
1.将盐放进面粉然后加水,加到图1的这个样子
2.我是用电动打蛋器搅的,没有这个的用擀面杖使劲搅 ,搅到面糊平滑,然后饧一会,重复两三回就可以了,搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋,将拌好的面糊放置2个小时左右，饧面糊的过程中，每隔十几分钟左右，就要把面糊搅拌一下，搅拌的时候要顺着一个方向，千万不要东搅一下西搅一下，那样做出来的凉皮不劲道，还容易断成节节的。
3.然后再加水接着用力搅,用勺舀起面糊水向下倒,达到以面糊水光滑润泽且不断线为合适 ;
4.大锅把水烧开火不能太大,不然会造成锅内的水溢到锣锣里.还有一大盆凉水备用 在淘宝上败的锣锣上场了,涂油后,倒上面糊,晃动均匀3毫米左右厚度,放在水上蒸3分钟左右,注意这个一定要盖锅盖;
5.看到起泡就拿出来,旁边将锣锣放在大盆凉水上降温,用手在边缘轻轻一揭就拿下了;
6.盘子刷油,在凉皮上刷油, 再从步骤4开始重复,OK
7.切段,拌上各种调料,可以吃了...我的胃怕冷,做好后我用微波炉叮了差不多有半分中才吃,嗯嗯好吃...好吃...吃...吃
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