茄瓜小诱惑
2018-03-12
1.小葱切碎，加入打散的蛋液中，调入盐，打匀。里脊切片，用料酒，生抽，现磨黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟
2.面粉中边冲入沸开的水
3.边快速搅匀后揉成面团，松弛20分钟
4.面团搓成长条，分切约30克*3个，擀成圆形面皮，尽量擀圆擀薄
5.平底锅倒入适量油，油热后放入肉片
6.两面煎变色后，倒入1/3蛋液
7.小火煎至表面七成凝固时，铺上一张面皮
8.面皮粘牢后，翻面，略煎
9.底部面皮微微上色时，将饼叠卷起
10.接口朝下再略煎一下，出锅，切件，装盘
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