会做菜的鱼
2018-03-06
1. 鸡胸肉切薄片，加1/4茶匙的盐，水淀粉，1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀，要确保每一片鸡肉都挂上芡汁，放10分钟。
2. 蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片，小葱切段(约2cm),蒜切片。
3. 西兰花分成小朵用沸水焯熟，摆放在盘子周围。
4. 大火加热炒锅，待油热后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微软，加入高汤烧开，加入1/4盐，1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5. 将鸡肉逐片下到锅中，全部下完后再煮1分钟，在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中，转大火收汁，出锅，装盘撒上葱段。
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