唯味
2018-03-12
1. 黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2. 鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3. 起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4. 下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5. 加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6. 调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7. 添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8. 至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
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