麻婆豆腐来了
2018-03-15
1. 五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。
2. 锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒
3. 加花雕酒，炒几下
4. 加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味
5. 把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉
6. 中火烧开，撇去浮沫
7. 加入小火炖5小时
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