家乐食美
2018-02-11
1. 鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟
2. 捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分
3. 锅中热油，放入鸡爪
4. 把锅盖盖上，中火炸
5. 炸至金黄色
6. 捞出来泡在冷水中
7. 泡2小时后捞出
8. 泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起
9. 泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟
10. 再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟
11. 蒸至10分钟时，可再拌一下，以均匀入味
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