豆芽菜妹纸
2018-03-31
1. 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞
2. 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
3. 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
4. 面粉初步成团，继续一点点加水
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6. 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
7. 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
8. 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
9. 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
10. 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
11. 1将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
12. 二次发酵至2倍大
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）
14. 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅
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