后厨的点点
2018-02-04
1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2. 必备大喜大牛肉粉。
3. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁。
4. 虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里，鸡精和味精不冲突哈～
5. 把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
6. 水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。
7. 若想风味更独特，可加几片番茄片。
8. 浸软的荞麦面入沸水中煮透。
9. 捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
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