一杯苦咖啡
2018-03-19
1. 除黄油外，将中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
2. 当面团发至5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟。
3. 将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。
4. 卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕。
5. 放入烤盘内进行最后发酵。
6. 至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟。
7. 烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。
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