淡淡的味道
2018-04-06
1. 淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2. 将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3. 干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4. 炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
5. 加清水，大火烧开，水要一次加够。
6. 移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7. 在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8. 半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9. 40分钟之后的样子。
10. 再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11. 130分钟后。
12. 1洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）
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