有食同享
2018-08-11
1. 蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2. 瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3. 锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4. 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5. 所有配料焯水后捞出装盘
6. 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7. 捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8. 撒上香菜、香葱
9. 用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10. 将花椒油浇在肉片上即可
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