1. 后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵。
2. 一次发酵结束后,跟个成6份,滚圆,松弛15分钟。
3. 排气,重新滚圆,开始二次发酵,二次发酵后刷上蛋液,烤箱180°预热。
4. 送入烤箱,中层18分钟。
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来自汤达人
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