1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
2. 加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
3. 放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
4. 发酵结束后约发到之前的2倍大,将面团分割成40克/分,滚圆后松弛15分钟。
5. 松弛好的面团压扁,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。
6. 自上而下卷成条状,再搓成两头尖,中间鼓的长条。
7. 取三根面条从中间开始编辫子(不要编得太紧),两头要捏紧,免得爆开。
8. 编好的辫子排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。
9. 最后发酵结束,表面刷蛋液,然后放上馅料,来回挤上沙拉酱。
10. 入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
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