1.鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。
2.锅内放水,水开后把鸡块焯水。
3.炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4.放入鸡块翻炒。
5.放入酱油、麻油和料酒,翻炒均匀。
6.加入笋干翻炒一会儿。
7.放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。
8.等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味。
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