爱笑厨娘
2018-03-15
1.材料准备
2.鸡腿剔骨，将鸡腿剔骨，取出鸡腿肉
3.放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、老抽、白糖拌匀腌制鸡腿肉15分钟
4.土豆切小块，锅中下油， 将土豆煎炸至金黄色后盛出备用
5.锅中下油，爆香姜丝
6.倒入腌制好的鸡丁，切记，鸡丁下锅后，不要马上翻动，等待最底层鸡丁煎到有硬度的时候再翻炒鸡丁，这样炒出来的鸡丁才焦香
7.把鸡丁双面炒至金黄
8.鸡丁炒至金黄色后放入煎好的土豆一起翻炒，不要太早放入土豆，否则鸡丁就不够焦黄了
9.翻炒至土豆均匀上色后，加入青椒丝，加入适量食盐
10.翻炒后加入蒜末翻炒，这一步不要忽略，这个时候加入蒜末，整道菜的味道上起到画龙点睛的效果
11.一盘香喷喷的下饭菜，家常辣子鸡丁出锅了
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