黄豆神厨
2018-02-20
1.鸡腿、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白芝麻、盐备料
2.鸡腿去骨
3.鸡肉切小块鸡丁
4.鸡丁分别加入1勺料酒、少许花椒、2勺水淀粉、少许盐拌匀，腌制20分钟入味
5.干辣椒切段
6.葱切段
7.姜切片
8.蒜切片
9.锅中倒油至七分热
10.将鸡丁倒入锅中小火煸炒约3分钟
11.改大火将鸡块煸至金黄色
12.煸好的鸡丁盛出备用
13.锅中重新热油，倒入葱姜蒜炒香
14.倒入红辣椒与花椒
15.小火将辣椒与花椒炒出麻辣香味
16.倒入炸好的鸡丁继续煸炒
17.煸炒期间烹入少量料酒炝锅
18.倒入少许盐调味
19.最后撒上白芝麻，麻辣鲜香的辣子鸡丁就出锅啦
①干辣椒易炒糊，在炒干辣椒与花椒时应开小火，炒香即可。②煸炒鸡丁时先开小火慢慢炒熟鸡肉，接着开大火煸至金黄色。③煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅，可以让鸡丁与麻辣味更好地融合。
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，…
鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增…
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉…
辣子鸡丁的做法