飞燕厨厨
2018-03-23
1. 把所有食材全部混合在一起.揉到面团出筋后待发酵.这一次我是用冰箱冷藏发酵法.
2. 第二天把面团从冰箱拿出来回温15分钟后再揉面分成小剂子.
3. 把分好的小剂子擀开.
4. 自己做的红豆沙 附红豆法做法,先把红豆泡一夜后再用锅煮到豆PA后沥去水份.压烂,锅里放食用油把压碎的红豆放锅里炒,加放一些糖.等到红豆炒得有点干时就起锅凉冷.
5. 擀开的面团包上豆沙.我心血来潮的包成包子,饺子样.来个"中西结合"
6. 整好形后松弛20分钟后刷上蛋液.
7. 撒上芝麻.
8. 烤箱预热温度190度5分钟后放入生面包. 经过多次的烤面包经验我这次调整了一下烤箱温度,我从180度调到190度.把面团放进烤箱时先在面上放一层锡箔纸.时间调到15分钟,当时间走到最后还余2分钟时,打开烤箱取出锡纸给面包上色.这样的面包表面色泽比较好看.深浅度正好.
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