虾皮地开锅
2018-03-18
1. 所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸，揉至成团表面基本光滑后，加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干，低速搅匀。
2. 面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。
3. 面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 面团用擀面杖排气后，再次整成圆形，模具涂油抹粉将面团排入模具中。
5. 放在温暖处进行二次发酵，发酵至模具满即可。
6. 烤箱预热180度，上下火，中下层，25分钟左右
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