滋味小吃屋
2018-02-18
1. 蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至砂糖完全融化,体积变大;
2. 加入奶油和油,拌匀;
3. 将低粉,泡打粉混合筛入2中拌匀;
4. 蛋青加入白醋打至粗泡,分三次加入砂糖打至硬性发泡;
5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
6. 倒入模具中磕几下,震出气泡;
7. 180度,中下层,35分钟.
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