酒水馆
2018-03-09
1. 鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
2. 把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
3. 随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
4. 然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。
5. 最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出锅开吃了 （最后放盐也是以防鱼汤不白）
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