小天天来点料
2018-01-25
1.洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。
2.锅里倒适量油，放入洋葱炒香。
3.下羊肉炒变色。
4.倒入料酒爆香。
5.加入蚝油调味。
6.加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
7.将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
8.最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。
味羊肉的时候放入淀粉，是为了让羊肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让羊肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！
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