围着外婆的小厨房
2018-03-08
1. 准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。
2. 虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。
3. 水烧开，下豆芽菜入锅内焯一下水，记得加些盐和色拉油保持翠绿色。
4. 马上把豆芽放在流动的水下冲凉，这也是保持翠色的一个方法。
5. 一块烟肉切成等量的两半，平铺上锡纸上。
6. 再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。
7. 然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。
8. 用锡纸小心地将烟肉卷成卷。
9. 将烟肉卷及锡纸一起，放到烤盘上，刷一层油。
10. 放烤箱，中层、200度，热风、烤15分钟。
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