飞鱼
2018-02-15
1. 除盐和黄油以外的所有材料揉成团，大致的揉几下就行。
2. 面团摊开，加入盐和黄油，揉成光滑紧致的面团。这一步我揉了10分钟左右，根据个人体力吧，可以揉的时间再长些，不需要揉到扩展阶段。
3. 将面团置于温暖处，发酵至2倍大。
4. 发酵好的面团取出，排气，分成6份，滚圆后松驰15分钟。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中发酵，无需再松驰。
5. 取一份面团，整成自己喜欢的形状。依次放入烤盘中，再次发酵至5倍大。160度25分钟。（我不太喜欢黄灿灿的色泽，就没有刷蛋液，烤出来的是本色，我喜欢的颜色。）
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