食全食美
2018-02-14
1. 将排骨洗净，沥干。放在大容器里，倒上少许酱油，醋，盐糖，抓均匀。静置20分钟。
2. 锅中倒入可没入排骨的油，倒入浸好的排骨。
3. 大火炸至排骨的头上肉稍稍离骨，即可，关火漓油。
4. 另起油锅，中火，将生姜切碎粒，放入锅中少油炸焦香。
5. 放入3勺糖，用锅铲轻轻划动，让糖在油中融化成浆。
6. 倒入2勺黑醋，锅铲不停划动，防止糖醋粘锅，变糊。
7. 滴入少量的酱油，一点点盐。此时的糖醋浆是黏稠的。倒入漓好油的排骨，小火翻炒均匀，装盘洒上芝麻即可。
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