月圆食神
2018-02-15
1. 鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
2. 锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3. 水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
4. 用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
5. 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。
6. 让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
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