月圆食神
2018-03-11
1. 菠菜去除老根、黄叶洗净，留5~6根烧汤用，其余的放入榨汁机里压榨出菠菜汁，滴几滴橄榄油在菠菜汁中，然后把菠菜汁放进微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸，再等它冷却。
2. 把冷却好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一边用手把糯米粉和成光滑的面团。
3. 香菇切成细菇丝、生姜剁成姜米、鸡蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用热水焯后，捞出冲凉控干，然后切成1厘米长的段。
4. 把揉好的面团分揉成成一个个重约3克的小汤圆。
5. 汤锅内倒入高汤，下一勺色拉油，加姜米、香菇丝烧开。
6. 放入汤圆，等高汤再次烧开，汤圆浮出水面，下菠菜段等汤煮开。
7. 最后把蛋液沿锅边划着圈倒入沸腾的汤水中，放盐、味精调味，汤开后即可。
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