果果的小厨房
2018-02-09
1. 分离蛋清蛋黄.
2. 酸奶内分三次加入三个蛋黄，每次加进去都用打蛋器搅打均匀.
3. 面粉玉米粉混合均匀后过筛加入，用切拌法搅拌均匀，不要画圈.
4. 蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，并且分三次加入糖打至干性发泡（即蛋白尖坚挺，用刮刀盛起蛋白反转不会掉下）.
5. 取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀之后，倒回剩下的蛋白盆中切拌均匀.
6. 倒入8寸实底烤模中，震出气泡。将模具放入到加热水的烤盘中.
7. 烤箱预热160度，水浴60分钟（原方子是180度30分钟转160度30分钟，但是这样我的蛋糕开裂了）.
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