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家常的回锅肉

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家常的回锅肉
美美厨芳 2018-02-09

家常的回锅肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 锅里注入清水(要没过五花肉),放进葱段,姜片和少许料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,捞起放凉切成薄片。

步骤二

2. 把锅擦干水分,把切成片的五花肉放锅里慢慢煎出肥油来。

步骤三

3. 煎肉的时候,把青蒜切成段,青椒去籽切成块备用。

步骤四

4. 等肉片煎至两面金黄,逼出多余的油后,把肉片盛起,锅里留底油。

步骤五

5. 把底油烧热后,爆香蒜茸,放进一匙豆瓣酱炒香后,把青椒块和 青蒜段放进炒至五成熟后,把煎过的五花肉放进同炒,起锅前放少许盐和酱油调味(因为豆瓣酱本身有咸味,盐的分量不要放太多。)

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