波波小米粥
2018-02-22
1. 先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中；
2. 加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋；
3. 然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出；
4. 丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出；
5. 炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可。
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