会做菜的鱼
2018-02-20
1. 将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2. 将蒜籽擦成蒜蓉；
3. 排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4. 锅内倒入油热至6成；
5. 腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6. 排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7. 将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8. 在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
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