呆萌的饺子
2017-11-28
1.将肉皮洗净，放入锅中焯5分钟
2.撇清浮沫，捞起来洗净待用
3.将肉皮切成2厘米长的细条
4.放入大碗中，浸泡5分钟
5.反复淘洗至少5次以上，直到将肉皮放入水中，水澄清为止
6.锅中放入大葱，姜，八角，老抽，料酒，烧开，放入肉皮，大火烧开10分钟，转小火炖1小时
7.待汤变稠，关火，让其自然冷却，倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏一晚
8.将保鲜盒倒扣在案板上，轻拍底部，将肉皮冻倒出来
9.切成薄薄的小方片
10.放入小盘中，滴入几滴香醋
11.撒上葱花，即食
焯好的肉皮，要反复淘洗至少5次以上，直到将肉皮放入水中，水澄清为止。这样最后的肉皮冻才会晶莹透亮
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