对美味来点料
2017-03-08
1.mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
2.蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。
3.淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。
4.将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。
5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。
6.倒入一半拌好的芝士糊。
7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。
8.倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。
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