呱呱菜园
2018-02-16
1. 将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
2. 取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；
3. 从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；
4. 底部先放一个枣，以防漏米；
5. 放黄沾米七成满；
6. 再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；
7. 枣的缝隙里再放上黄粘米；
8. 将粽叶交叉的一头折叠过来；
9. 将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10. 用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;
11. 1交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；
12. 1用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。
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