三宝饭桌
2018-02-14
1. 干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气
3. 发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用
4. 取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘
5. 利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准;
6. 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大, 面团表面刷全蛋液
7. 烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右
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