1. 做法很简单,首先不去皮的话,就要把土豆充分洗得非常干净,去皮那就不说了。
2. 然后或蒸或煮,让土豆可以轻易扎透。我用煮的,这样可以在水里放盐,帮助小土豆先入一下味道。
3. 土豆煮好之后捞出来,控干水分,压成小饼状。我还觉得有皮在的好处就是,万一压得太用力,土豆不会一下全散了。
4. 平底锅放油,中火把土豆两面煎到焦黄,再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。
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